デフォルトは横です。
GoogleドキュメントのスライドA4をヨコにしたりタテにしたりという概念はないみたいで、サイズを変更すればよいみたいです。

1. [ファイル] – [ページ設定]を選択

2. プルダウン：カスタム　でサイズを入力

A４タテ　21×29.8cm　にします。

3. 設定されました